威格森特冷链盒饭加热设备生产线W-40HMV微波盒饭复热机

      随着我国经济生活的发展和人民生活水平的提高，普通人的膳食结构发生了很大的变化，人们的午餐、快餐已不仅注重丰盛和营养，尤其在在大、中型城市的饮食消费中开始更注重热量配比、营养搭配、卫生安quan。国际医疗卫生组织调查发现，人类的恶性肿瘤，40%的人是饮食营养不当、配比不合理造成。上海市预防医学研究所的报告指出，上海市的快餐供应中存在严重的原料质量不合格、加工环境差、快餐食品传递中时间过长（大都超过小时）、食品供应过程中两次污染严重、餐盒餐具卫生达标率低、可降解、环保型餐盒使用率低下等问题。

　　社会的进步和人民生活水平的提高，商务办公楼、社会团体、企业工作人群、社会流动人群迫切需要一种卫生、方便、快捷的午、夜餐供应体系。这种快餐应具备中高的加工质量、丰富多彩的品种、营养配比合理、卫生、an全的饮食原料，以及加工、快递、保存过程完全符合卫生防疫要求的产品。这一社会化饮食问题存在已久，社会各界人士和不少企业曾作过不懈努力，然而依旧没有得到***。微波营养快餐这一项目交会为这一社会化问题的解决走出一条新路。使中式快餐不仅能满足人们单纯的果腹需要和快速供应的特点，它还能提供人们健康、营养的享受，并使其与社会文明进步相适应。

微波设备介绍

微波具有波长短（1m~1mm）频***（300MHZ~300GHZ）、量子特性等明显特征。微波技术广泛应用于雷达、导航、多路通讯、遥感及电视等方面。20世纪60年代开始，人们逐渐将微波加热技术应用于纸类、木材、树脂挤出等物理加工过程。近年，微波钼工业的生产过程中导入微波加热技术，不仅可有效提高反应转化率、选择性，而且体现出节能环保等诸多优点，其作为实现绿色工艺的手段之一而到人们的广泛重视。

基本原理
微波是一种能量（而不是热量）形式，但在介质中可以转化为热量。材料对微波的反应可以分为四种情况：（1）穿透微波；（2）反射微波；（3）吸收微波；（4）部分吸收微波。

      一般在能加工领域中，所处理的材料大多是介质材料，而介质材料通常都不同程度地吸收微波能，介质材料与微波电磁场相互耦合，会形成各种功率耗散从而达到能量转化的目的。能量转化的方式有许多种，其中离子传导及偶分子转动是微波加热的主要原理。微波加热是一种依靠物体吸收微波能将其转换成热能，使自身整体同时升温的加热方式而完全区别于其他常规加热方式。传统加热方式是根据热传导、对流和辐射原理使热量从外部传至物料热量，热量总是由表及里传递进行加热物料，物料中不可避免地存在温度梯度，故加热的物料不均匀，致使物料出现局部过热；微波加热技术与传统加热方式不同，它是通过被加热体内部偶分子高频往复运动，产生“内摩擦热”而使被加热物料温度升高，不须任何热传导过程，就能使物料内外部同时加热、同时升温，加热速度快且均匀，仅需传统加热方式的能耗的几分之一或几十分之一就可达到加热目的。从理论分析，物质在微波场中所产生的热量大小与物质种类及其介电特性有很大关系，即微波对物质具有选择性加热的特性。

作为微波营养快餐的先导，具有如下优点：
1、集中采购快餐原料（降低原料成本、确保原料进货质量）；
2、统一加工（生产加工由上海市认定的大型企业zhong心厨房生产标准盒饭，产品实现工业化、标准化，提高产品质量）；
3、工业化制作环节（严格遵守国家食品卫生操作规程，制作过程an全可靠）；
4、检测物段完备（zhong心厨房进主料、配料、成品，均进行检测）
5、合理的营养配比（引入膳食、营养专家，配比合理）；
6、热链保鲜链接（保存过程快餐不会起变化）；
7、微波集中加热（集中快速，确保加热后，小时食用完毕，符合快餐传递要求）；
8、quan面引入环保概念。

微波盒饭加热设备技术参数：

1、频率：2450±50MHz
2、额定输入视在功率：≤90KVA
3、微波输出功率：≥60KW（可调）
4、进出料口高度：60mm
5、传输速度：0.5～5m/min（可调）
6、外型尺寸（长×宽×高）：约12800×800×1650 mm
7、工作环境：—5~60℃、相对湿度≤80%

　　无论从卫兵健康、经济合理、食品an全和社会文明进步角度考虑，生产和供应营养、标准快餐都有积较的意义。连锁供应快餐法可解决传统中式快餐的许多弊端。计划创办的微波营养快餐连锁供应店。将从事微波营养快餐的经营活动，从而提高快餐业工业化、标准化进程，讲究科学、配比、饮食；降低盲目消费，节省消费开支；达到快餐业的营养、卫生、快捷与社会经济的发展水平相适应。

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